人們為了洞穴來廣平（Quang Binh），但讓許多人想再來一次的，是這裡的食物。洞海（Dong Hoi）的菜不講究擺盤，價格便宜到出乎意料，卻帶著濃濃的海味，而且很難在別處吃到同樣的味道。以下是值得吃的菜、每道菜適合的時段，以及如何安排一個像樣的覓食夜晚。
1. 黑魚粗米粉——洞海的國民早餐
如果在洞海只能吃一樣，請選chao canh（黑魚粗米粉）。它不是粥：寬而彈牙的米制麵條泡在骨湯裡，配上剔了刺的黑魚，有時還加魚餅或鵪鶉蛋。當地人會配生菜、青辣椒和一點蝦醬。這道菜主要在早上供應，很多店不到九點就賣完。
2. 木薯粉餃與米漿糕——全天候小吃
廣平的木薯粉餃（banh loc）有兩種：不包葉的和用香蕉葉包的。外皮彈牙，餡是蝦仁與豬肉，蘸加了辣椒的蝦醬魚露。米漿糕（banh beo）蒸得薄，撒上蝦松，一次要點好幾碟才過癮。這一對是下午茶時段的完美選擇——清爽、便宜，幾乎每個路邊攤都有。
3. 糙米煎餅——別處難尋的味道
廣平的煎餅個頭小，用糙米粉調糊，薄而酥脆，常配魚或涼拌菜。正確吃法是用生菜捲起來蘸醬汁。與南部版本相比，它油脂少得多，還帶著糙米特有的回甘。
4. 卷魚吃的炸春捲與各式炸物
ram 是越南中部對炸春捲的叫法。在洞海，人們常把它和魚、生菜一起捲起來，蘸酸甜魚露——口感酥脆、油潤適中，很適合作為海鮮之前的開胃菜。
5. 寶寧海鮮
過了日麗橋就是寶寧半島，海鮮餐廳大多集中在這裡。魷魚、螃蟹、蝦和貝類都很新鮮，價格也比很多旅遊區親民。小技巧：點單前先問每公斤價格，並優先選當地人多的店，而不是招牌最大的那家。
6. 海蛇——想嚐鮮的人可以試試
den（海蛇）可以做成炸卷、熬粥或配酒，是廣平沿海的特色，味道濃郁而陌生。並非人人都吃得慣，若是結伴同行，建議先點一份試試。
7. 魚粉與其他湯類
除了 chao canh，洞海還有不少值得一試的湯食：湯色清亮、自然回甜的魚粉；口感柔軟的banh canh；以及河邊的牡蠣粥。天氣涼爽的夜晚，在路邊桌前喝上一碗熱湯，和這座小城的氣質非常合拍。
8. 曬乾紅薯條——幾乎必買的伴手禮
khoai deo 是把紅薯經多日日曬製成：軟糯有嚼勁、甜味清淡、耐放且不佔行李重量，是廣平最具代表性的伴手禮。挑選時要選偏軟有韌性的，而不是硬得咬不動的。此外還可以帶魷魚乾、魚露和蝦醬——要坐飛機的話請包裝嚴實。
在哪吃、什麼時候吃
- 清晨 6–9 點：chao canh 和木薯粉餃。不少好店藏在市中心小巷裡，開得早，賣完就休息。
- 下午 15–17 點：米漿糕、糙米煎餅、炸春捲——路邊攤的黃金時段。
- 晚上 18 點起：寶寧海鮮，或日麗河沿岸的餐廳。
- 深夜：有些粥店、麵店會開到很晚，接待從海邊回來的客人。
第一次來的人真正的難題不是沒得吃，而是在幾十家長得差不多的店裡挑不出來。最快的解決辦法是花一個晚上跟著本地人走一趟——這正是洞海夜間美食之旅的思路：一個晚上串多個點，每處嘗一道招牌，順便聽聽這片土地的故事。
細小但有用的提醒
- 蝦醬魚露是靈魂，很多菜都靠它。如果不習慣這種氣味，可以請店家單獨裝碟，不要直接拌進去。
- 辣度：本地人放辣椒相當大方，不能吃辣請在點單時先說明。
- 價格：街頭小吃很便宜；海鮮按重量計價且隨季節浮動，先問價是好習慣。
- 風浪較大的月份（大約 9 至 11 月）海鮮少且貴，可優先選河鮮與湯類。
- 進洞前別吃太飽——有臺階要走。早餐清淡、晚餐豐盛才是合適的節奏。
把吃飯和遊覽搭配起來
廣平的一天，清楚地切成兩半最舒服：半天給洞穴，其餘留給吃飯和休息。比如上午參加峰牙–天堂洞行程，下午回洞海到日麗海灘游泳，晚上吃寶寧海鮮。第二天改去幕水泉降溫，最後以一輪街頭小吃收尾。
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